Salade de betteraves, noix et fêta

Ingrédients :

1 betterave rouge cuite

1 petite tranche de fêta

2 cuillères à soupe de cerneaux de noix

1 cuillère à soupe d’huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Quelques brins de persil

Préparation :

Mélangez l’huile et le vinaigre.

Enlevez la peau des betteraves et coupez-les en dés.

Mettez-les dans la vinaigrette puis dans les assiettes.

Déposez dessus la fêta en dés et les cerneaux de noix.

Parsemez de persil ciselé.