Triangles de légumes et tofu

Ingrédients pour 8 à 10 personnes:

1 carotte

1 panais

1 oignon

1 gousse d’ail

½ cuillère à café de gingembre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de curry

Sel Poivre

8 feuille de pate filo (ou de brick)

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher la carotte et le panais, et les couper en julienne.

Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement.

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, et y faire revenir carotte, panais, oignon et ail pendant 3 minutes en remuant, puis couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes.

Pendant ce temps, préparer les feuilles de pâte Filo en les assemblant 2 par 2 et les découper selon la taille désirée des triangles

Déposer 1 cuillère à soupe de la préparation dans le coin d’une bande et plier de façon à former un triangle.

Déposer les triangles sur une plaque de cuisson et mettre au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environ 20 minutes)

Déguster de suite, car la pâte filo se ramollit en refroidissant.