Cheese Cake au Saumon fumé

Ingrédients pour 6 personnes :

Le biscuit :

4 biscottes ou cracotte type Wasa

60 g de flocon d’avoine

1 blanc d’œuf

Le reste de la préparation :

160 g de ricotta

160g de fromage blanc

200 g de saumon fumé

1 bouquet d’aneth

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C

Écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie les biscottes.

Une fois avoir obtenu un mélange sableux, ajouter les flocons d’avoine ainsi que le blanc d’œuf.

Chemiser un plat allant au four d’un papier cuisson, y disposer un cercle individuel, et y mettre 2 cuillères à soupe de préparation, bien tasser à l’aide de la cuillère. Renouveler l’opération pour obtenir 6 biscuits

Mettre en four pendant 15 minutes

Pendant ce temps, couper en lamelle le saumon fumé.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le fromage blanc, l’aneth ainsi que le saumon fumé.

Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réserver.

Une fois le biscuit cuit, le sortir du four et laisser refroidir.

Lorsque le biscuit est refroidit, disposer un cercle individuel dessus et le remplir de la préparation au saumon fumé. Retirer doucement.

Décorer d’une lanière se saumon fumé et d’un brun d’aneth.