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Quiche aux poireaux et saumon


Ingrédients pour 6 personnes

  • Pate brisée maison

  • 2 poireaux

  • 400g de pavé de saumon

  • 4 œufs

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 400 ml de lait

  • Sel et poivre

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Persil

Préparation :

- Huiler et fariner un moule à tarte et y mettre la pâte brisée.

- Préchauffer le four: 180°C.

- Pocher le pavé de saumon 10 mn avec quelques herbes (thym, laurier, etc...).

- Pendant ce temps, laver les poireaux et les couper en petits tronçons. Les faire revenir 5 mn à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Garnir le fond de pâte à tarte avec les poireaux.

- Ajouter le pavé de saumon coupé en petits morceaux.

- Parsemer de persil ciselé.

- Dans un saladier, battre ensemble les œufs, la moutarde, le lait, du poivre et un peu de sel.

- Verser sur la tarte et laisser cuire 35 mn (jusqu'à couleur dorée).

1 Clos Saint Joseph, Maison de Santé

36200 Argenton-sur-Creuse

 

Tél : 02 54 60 80 66 - 06 74 91 71 29

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