Quiche aux poireaux et saumon

Ingrédients pour 6 personnes

• Pate brisée maison

• 2 poireaux

• 400g de pavé de saumon

• 4 œufs

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 400 ml de lait

• Sel et poivre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Persil

Préparation :

- Huiler et fariner un moule à tarte et y mettre la pâte brisée.

- Préchauffer le four: 180°C.

- Pocher le pavé de saumon 10 mn avec quelques herbes (thym, laurier, etc...).

- Pendant ce temps, laver les poireaux et les couper en petits tronçons. Les faire revenir 5 mn à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Garnir le fond de pâte à tarte avec les poireaux.

- Ajouter le pavé de saumon coupé en petits morceaux.

- Parsemer de persil ciselé.

- Dans un saladier, battre ensemble les œufs, la moutarde, le lait, du poivre et un peu de sel.

- Verser sur la tarte et laisser cuire 35 mn (jusqu'à couleur dorée).