Nuggets végétariens

Ingrédients pour 20 nuggets

½ oignon rouge

1 carotte

1 gousse d’ail

200 g de pois chiches cuits

2 œufs

½ Cuillère à café de paprika doux

½ cuillère à café d’origan

1 càs de levure maltée

60 g de flocons d’avoine

Sel poivre

Huile d’olive

Préparation :

Éplucher et couper grossièrement l’oignon, puis éplucher et râper la carotte.

Les mettre dans le bol d’un mixeur avec tous les autres ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une texture à peu près homogène et lisse.

Laisser la pâte reposer quinze minutes (pour que les morceaux de flocons d’avoine puissent gonfler).

Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, mettre une petite cuillère à soupe de pâte sur la poêle et l’aplatir avec une spatule. Cuire 4-5 min jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retourner et laisser de nouveau cuire 4-5min.

Répéter l’opération avec toute la pâte.

Servir avec un peu de ketchup maison ou une sauce au yaourt, et bon appétit !