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Gnocchi Maison
- 7 juin 2018
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 18 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg Pommes de terre à chair farineuse
250 g Farine
Sel
Poivre
Préparation :
Plonger les pommes de terre pelées pendant 40 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser en une purée fine au presse-purée.
Incorporer la moitié de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Former de longs rouleaux de 3 cm de diamètre sur un plan de travail fariné. Les découper en tronçons de 2 cm de long environ. Les rouler entre les mains, puis appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette. Saupoudrer de farine et les déposer sur un torchon fariné.
Laisser reposer les gnocchis 15 min, bien séparés, sous un torchon.
Porter un grand volume d'eau salée à ébullition les jeter d'un seul coup. Dès qu'ils remontent à la surface (en 3 min maximum), ils sont cuits. Les égoutter immédiatement.