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Gnocchi Maison

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg Pommes de terre à chair farineuse

  • 250 g Farine

  • Sel

  • Poivre

Préparation :


- Plonger les pommes de terre pelées pendant 40 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter et les écraser en une purée fine au presse-purée.


- Incorporer la moitié de la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.


- Former de longs rouleaux de 3 cm de diamètre sur un plan de travail fariné. Les découper en tronçons de 2 cm de long environ. Les rouler entre les mains, puis appuyer légèrement dessus avec les dents d'une fourchette. Saupoudrer de farine et les déposer sur un torchon fariné.


- Laisser reposer les gnocchis 15 min, bien séparés, sous un torchon.


- Porter un grand volume d'eau salée à ébullition les jeter d'un seul coup. Dès qu'ils remontent à la surface (en 3 min maximum), ils sont cuits. Les égoutter immédiatement.

1 Clos Saint Joseph, Maison de Santé

36200 Argenton-sur-Creuse

 

Tél : 02 54 60 80 66 - 06 74 91 71 29

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2 Rue du Gué de la Chapelle

36250 Saint Maur

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